Ciclovia Food Valley Bike

La Ciclovia Food Valley Bike, inaugurata a giugno 2021, collega Parma a Busseto in otte tappe, per circa 70 km, e si può percorrere con qualsiasi tipo di bicicletta. Attraversa le cosiddette Terre Verdiane, i luoghi dove è nato, cresciuto e ha composto Giuseppe Verdi, e quel territorio che, grazie alla fertilità del terreno, alle antiche tradizioni e all’ingegno dell’uomo, è la patria di prodotti alimentari d’eccellenza, come i salumi o il parmigiano.

Seguendo questo itinerario potrai scoprire una profonda cultura del cibo, assaggiando questi straordinari prodotti, noti in tutto il mondo, e scoprire paesi e borghi ricchi di storia, arte e di bellezze paesaggistiche.

PERCORSO

L’itinerario è suddiviso in quattro tratti: la Ciclabile della Pasta, la Ciclabile dell’Anolino, la Ciclabile del Tortel Dols, la Ciclabile dei Salumi. Il primo, quasi totalmente pianeggiante di 18 km e adatto a qualsiasi bicicletta, conduce da Parma a Sorbolo, dove potrai fare sosta in qualche caseificio o scoprire le terre di produzione della pasta e del pomodoro.

Da Sorbolo, in 14 km, lungo la Ciclabile dell’Anolino, giungi al porto fluviale di Mezzani sul Po. Il tratto tra Sorbole a Coenzo è più adatto a mountain-bike o a bici gravel, mentre tra Coenzo e Mezzani si può utilizzare ogni tipo di bici. Qui potrai scoprire la vita rurale di questi territori visitando la Casa delle Contadinerie, un museo etnografico ideato da Don Larco Pani. A Mezzani è inoltre presente la Riserva Naturale Parma Morta del 1990, che ti permette, se vuoi, di fare una deviazione e pedalare in questa riserva di 66 ettari, che ospita una grande varietà di anfibi, rettili e uccelli. Al porto si trova anche un’area camper, un parcheggio per automobili e un pontile con posti barca. Un’area verde attrezzata ideale per famiglie.

Sulla Ciclabile del Tortel Dols, di 11 km, ideale per ogni tipo di bici, arriverai a Colorno, famosa per il tortello, da cui il nome del tratto del percorso, e soprattutto per la sua magnifica Reggia, la Versailles della Bassa dei duchi di Parma: una residenza di oltre 400 sale, con un meraviglioso giardino, di proprietà dei Farnese prima, dei Borbone poi. Qui ha anche sede l’ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana creata da Gualtiero Marchesi.

Nell’ultimo tratto, la Ciclabile dei salumi o del Culatello, in generale idoneo a tutte le bici, si passa per Sissa Trecasali, patria della spalla cruda di Palasone, un particolare salume già lavorato nel Medioevo, e per Roccabianca, dove visitare il castello e assaggiare i ciccioli. Tappa obbligatoria sarà Zibello, dove nasce uno dei salumi più noti al mondo: il culatello, prodotto DOP, lavorato in modo artigianale sino dal 1700.

Ultima tappa è il suggestivo borgo di Busseto, dove ha vissuto il genio della storia della musica, Giuseppe Verdi, e luogo di produzione di gustosi insaccati e della Spongata, dolce antico del periodo natalizio.